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Unser Obst- und Gemüselieferant Josef Kleine-König hat auf der Südseite des Freiburger Münstermarkts einen kleinen (Wortspiel!) Coup gelandet. Dort verkauft der immer gut gebräunte Haudegen nämlich ab sofort Bio-Obst, Bio-Gemüse und vor allem Bio-Südfrüchte. Zum ersten Mal in der Geschichte des Markts wohlgemerkt! Da ziehen wir den Hut, gratulieren und ratem jedem und jeder, bei Gelegenheit mal vorbeizuschauen. Dienstags und Freitags zwischen 7.30 und 13.30 Uhr sind die Damen und Herren für euch vor Ort. Für die Tage dazwischen empfehlen wir Josefs leckere Äpfel bei uns am BIOSK. Ein Traum! 
Alles neu macht ja bekanntlich der Mai. Eigentlich. Wir ziehen dieses Jahr den Mai ganz ungenant vor und kommen schon im April mit einigen neuen und vor allem leckeren Sachen an den Start. So hat unser Freund und Chef-du-Cuisine Bensels ein paar Foccacie gezaubert, die uns die Socken ausziehen und die wir euch natürlich nicht vorenthalten möchten. Nach Lust und Laune gibt es diese ab sofort mit Auberginen/ Ziegenkäse, getrockneten Tomaten/ Ruccola/ Feta, Schinken/ Käse, oder Tomaten/ Mozzarella. Da kommt der Italiener doch glatt mal bei uns zum Essen vorbei.
Wo wir gerade schon in Italien sind: Kürzlich hielt unser alter Kumpel und Autoschieber Guildo Rachelli auf der Durchfahrt nach Rimini am BIOSK und hat uns seine komplette Eistruhe vermacht. Damit die Region nicht zu kurz kommt, haben wir die andere Hälfte noch mit Eis vom Ruhbauernhof gefüllt. Somit sind wir für die nächsten Sonnentage gerüstet und die Eissaison ist ab sofort offiziell eröffnet. Andiamo!
Freunde der gepflegten kulinarischen Unterhaltung, es ist wieder so weit! In einer guten Woche gibt es am BIOSK das nun fast schon legendäre Raclette. Wir reden hier allerdings nicht von der Ich-mach-mir-Lachs-und-anderes-Zubehör-in-mein-Pfännchen Version, sondern vom Original unserer Helvetischen Nachbarn. Frisch vom Laib geschabt mit Kartoffeln, Gurken und Silberzwiebeln. Ganz einfach und einfach gut! Viel besser ist nur noch, dass das Ganze von und mit echten Schweizern stattfindet. Ich werd' verrückt! Geschabt wird am Samstag, dem 19.Februar 2011 ab 12 Uhr. Der Vorrat ist begrenzt, früh da sein lohnt sich also. En Guete! 
Der BIOSK gehört zu den besten Cafés Deutschlands. So sieht es der kürzlich erschienene cafeguide der Black Pirate Coffee Crew (BPCC) aus Passau. Die netten jungen Damen unterhalten mit ihrer feinen Webseite eine Plattform für Kleinröster und Kaffeespezialisten im Internet, immer auf der Suche nach den besten Kaffees und Produkten für Kaffeefreunde und solche die es noch werden möchten. Über eine Blogparade riefen Sie im vergangenen Sommer - der ja nicht wirklich einer war, anderes Thema - Kaffeetrinker quer durch das Land dazu auf, ihre Café - Geheimtipps preiszugeben. Das Ergebnis steht nun hier zum Download bereit. Coole Sache Parker! Wir sind gerührt und fühlen uns geehrt. Der nächste Kurze geht auf uns. Ehrensache.
Boah, schon wieder Strohhalme mag der ein oder die andere jetzt vielleicht denken. Stimmt, denn auf die allgemeine Strohhalmproblematik haben wir Euch ja schon letztes Jahr im Oktober hingewiesen. Aber trotz des charmant anmutenden Namens werden die üblen kleinen Dinger leider (meistens) nicht aus Stroh (wie hier im Bild), sondern überwiegend aus Plastik hergestellt und tragen maßgeblich zur Umweltverschmutzung bei. Doch wie gesagt, das hatten wir schon hinreichend diskutiert und eigentlich für uns am Biosk als erledigt betrachtet. Da wir aber von Zeit zu Zeit (leider noch immer) mit der Frage warum wir keine Strohhalme haben konfrontiert werden, haben wir unseren Entwicklungschef für kompostierbare Verpackungen Anton R. in die Welt gesandt, um auszuloten, ob es nicht doch eine brauchbare Alternative zur Plastikvariante gibt.
Während andere Unternehmen wie Starbucks noch an kompostierbaren Bechern rum entwickeln - wir wollen uns jetzt nicht auf die Schulter klopfen, aber kompostierbare Becher gibt es bei uns bereits seit der Eröffnung vor zwei Jahren - ist es unserem Chefentwickler doch tatsächlich gelungen kompostierbare, dem Bionade- oder Latte Macchiato Kunden auch vom Durchmesser her zumutbare Trinkhalme aufzustöbern. Diese 'Wunderdinger' bestehen, ähnlich wie unsere Becher, aus so genannter Polymilchsäure (PLA). Die Polyactid Kunststoffe sind biokompatibel und somit besser verträglich für die Umwelt. Allerdings lassen sich auch diese Kunststoffe nicht ohne einen gewissen Energiebedarf herstellen, daher gilt auch hier unser Appell an Euch: Geht bitte sparsam mit Strohhalmen, Kaffeebechern und Salatschalen um und überlegt vor der Bestellung, ob es wirklich immer to-go sein muss!? Denn to-go bestellen und dann am Stehtisch zu konsumieren ist genauso ein - mit Verlaub - Schwachsinn, wie einen Espresso zum Mitnehmen zu bestellen. Die beste Müllvermeidung ist nämlich immer noch die, erst gar keinen zu produzieren! In diesem Sinne think before you drink!
Cheese - Yes please! Darf's noch etwas mehr sein? Sehr gerne. Wie bereits angekündigt gibt es auch in diesem Jahr wieder Raclette am Biosk. Eure Pfännchen könnt ihr allerdings getrost daheim lassen, denn wir haben das Schweizer Original: Geschabt vom Laib mit leckeren Kartoffeln, Gurken und Silberzwiebeln ohne Firlefanz und Schuschu. Ein kulinarisches Feuerwerk, gezündet und serviert von echten Schweizern. Überragend! Der Ofen glüht am nächsten Samstag, 30. Januar 2010, ab 12 Uhr. Früh da sein lohnt sich wie immer, denn der Vorrat ist begrenzt! Zur Vorbereitung empfehlen wir diesen Link. Mahlzeit!
Für alle, die es nicht wussten: Heute ist Freitag! Wir wünschen ein angenehmes Wochenende und empfehlen gegen den Kater danach einen leckeren Apfel-Karotte-Ingwer Saft, frisch gepresst bei uns am BIOSK. Cheers!
Kaffee. Um dieses Naturprodukt geht es ja schließlich bei uns am Biosk. Grund genug, einmal einen kurzen Blick auf diese Köstlichkeit zu werfen und euch nebenbei darauf hinzuweisen, dass die Sonne scheint und es sicher wieder Zeit wäre, einen zu trinken - einen Kaffee natürlich!
Wie bereits hier schon erwähnt, verwenden wir fairen Biokaffee aus Indonesien. Joliente Gayo Mountain, ein 100% Arabica-Kaffee von der Insel Sumatra - Zentral-Aceh, um es genau zu nehmen - welcher in Höhenlagen bis zu 2400 Meter auf nährstoffreichen Vulkanböden gedeiht und somit beste Qualität garantiert. Als Espresso, oder gepaart mit frischer Biomilch aus der Region als Cappuccino oder Latte Macchiato ist er ein wahrer Genuss für jede(n) Geschmacksliebhaber(in). Super Sache! Selbstverständlich könnt Ihr die ganze Bohne auch für den Hausgebrauch im praktischen 250 g Beutel bei uns erwerben. Genug gesülzt. Her mit dem Zeug!
